“Goiânia: Capital da Boa Mesa” busca documentar a construção antropológica e histórica da culinária da capital, desde o seu início até a consolidação de sua identidade cultural como referência em excelência e paladar. Com gravações percorrendo pontos gastronômicos icônicos durante o mês de novembro, o documentário deverá ser apresentado ao público no primeiro semestre de 2027
Com uma pegada dinâmica e descontraída, “Goiânia: Capital da Boa Mesa” é uma série documental que investiga a formação e a consolidação da gastronomia da capital como identidade cultural, experiência urbana e ativo turístico-econômico. A obra — que percorre memórias, acervos, ruas, mercados, feiras, cozinhas e rotas gastronômicas — visa apresentar ao público a história viva do comer em Goiânia. As filmagens estão sendo conduzidas durante o mês de novembro, com entrevistas e a apresentação do renomado chef Ian Baiocchi.
“A ideia é rememorar desde os primeiros pontos de alimentação surgidos com a construção da cidade, passando pelos pratos e experiências que viraram símbolo e pela profissionalização do setor, até a cena contemporânea que transforma Goiânia em destino de experiência. E a pergunta fundamental que fazemos para alcançar esse objetivo é: ‘que sabor Goiânia tem?’”, conta o diretor da série, Piva Barreto (Piva Produções).
Para o chef Ian Baiocchi, cuja trajetória lhe garante o reconhecimento como um dos profissionais mais renomados, talentosos e criativos do Brasil, a importância do documentário está em poder apresentar ao público quem faz tudo isso acontecer. “O mais legal são essas conexões e ver a gratidão de algumas pessoas — o que eu nem acho que precise, porque quem está nesta primeira série é porque traçou um trabalho sólido para estar aqui. São lugares de muita excelência, de história viva e que trazem memórias que merecem ser contadas”, observa o chef.
Ele acrescenta: “Nós mesmos, os goianienses, nos demos o título de Capital da Boa Mesa, naturalmente, porque os melhores cozinheiros daqui estão em todos os lugares: no pit-dog, na cozinha de casa, no refeitório da igreja… O goiano nasce do compartilhar a mesa; faz parte da nossa cultura e é como a gente vive”.
Até o momento, as gravações já passaram pelo Restaurante Árabe, Zé Latinhas, Zimbro, Porto Cave, Cateretê, Bar Glória, Famu, Chão Nativo, Pit-dog Xodog, Restaurante Popular, Biscoito Pereira, Jantinha’s Grill e Piquiras. Para a sua viabilização, a produção conta com uma equipe altamente gabaritada, cujos esforços resultarão em quatro episódios de 26 minutos cada, com lançamento oficial previsto para 2027.
“Goiânia: Capital da Boa Mesa” é uma proposta do Sindibares Goiânia realizada com recursos do Programa Goyazes do Governo de Goiás, por meio da Secretaria de Estado da Cultura (Secult Goiás). “Esperamos poder registrar de forma leve, contemporânea e descontraída a nossa memória e o patrimônio cultural, fortalecendo a educação e o sentimento de pertencimento do goianiense, além de fomentar a economia criativa e o turismo por meio do registro das transformações do setor”, aponta o presidente do Sindibares, Newton Pereira.
Ficha Técnica
- Direção: Piva Barreto
- Direção/Coordenação de Pesquisa: Karla Rady/ Olho Comunicação
- Apresentador/ entrevistador: Ian Baiocchi
- Roteiro: Christian Mariano
- Produção Executiva: Fernanda Fernandes
- Gestão de Projetos: Germano Roriz
- Produção de Campo: Mariah Mundim
- Assistentes de Produção: Marlon de Castro, Bárbara Sofia Carsan e Raphael Borges Sales
- Direção de Fotografia: Emerson Maia
- Operação de Câmera: Emerson Maia
- Som Direto: Elder Patrik
- Assistência de Direção: Christian Mariano
- Fotografia Still: Vinícius Schmidt
- Montagem/Edição: Rahissa Pelles
- Design de Som/Mixagem: Paulo Celestino
- Correção de Cor: Piva Produções
- Motion/Grafismos/Mapas: Paulo Caetano
- Finalização e Export: Galápagos
- Acessibilidade (LSE/LIBRAS/AD): Box Filmes
- Liberações e direitos (jurídico/produção): Gustavo Roriz
- Making of: Giullya Franco e João Dornelles
- Assessoria de imprensa: Olho Comunicação
